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翡翠娱乐官网登录·鼍城时评|民间宴请也不该太“任性”

2020-01-10 17:07:19
[摘要] 但是民间宴请特别是一些乡村喜宴,因为是私人消费,不受八项规定限制,在社会倡导“光盘行动”后,浪费现象依然存在。笔者分析认为,民间宴请之所以浪费现象仍较严重,一是区域民俗习惯的错误观点,认为菜肴必须有剩余才显得主人大方、有面子;二是固定的宴请菜单不适合现代人的口味;三是酒店缺少服务意识,未对客人的点菜菜量、菜品搭配提出合理建议。

翡翠娱乐官网登录·鼍城时评|民间宴请也不该太“任性”

翡翠娱乐官网登录,文|彭小彦

随着八项规定的严格执行,时下,阳江各地公款宴请得到了有效的遏制,引发了一系列连锁反应,中高档餐饮退烧,白酒价格降低,回归了餐饮的本来角色。但是民间宴请特别是一些乡村喜宴,因为是私人消费,不受八项规定限制,在社会倡导“光盘行动”后,浪费现象依然存在。

笔者分析认为,民间宴请之所以浪费现象仍较严重,一是区域民俗习惯的错误观点,认为菜肴必须有剩余才显得主人大方、有面子;二是固定的宴请菜单不适合现代人的口味;三是酒店缺少服务意识,未对客人的点菜菜量、菜品搭配提出合理建议。

为改变民间宴请浪费的不良现象,提倡绿色、健康、节约的新风尚,不妨推广自助餐、茶饮会等民间宴请交际方式,或者针对民间宴请的菜式特点做菜单革新,饭店可以制定各个价位层面的推荐菜谱组合,在餐饮行业中引入大、中、小份菜量标准,合理定价,做到顾客、饭店双赢;可以由餐饮协会牵头,对饭店点菜员进行培训,要求点菜员引导顾客适量消费;提倡吃饱不浪费,提倡奖励光盘的顾客。从而在社会树立新消费风格,引导消费转型。

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【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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